Focaccia

Ingredientes

1. 17 grs de   levadura fresca

2. 70 grs de  agua

3. 40 grs de  azúcar

4. 30 grs de   sal

5. 795 grs de   harina cernida

6. ¼ cda. de   orégano seco

7. ¼ cda. de   tomillo seco

8. ½ cdita. de  pimienta negra molida

9. ½ cdita. de  hojuela de chile

10. ¼ cda. de  albahaca seca

11. ¼ cda. de  sazonador Italiano o mezcla de hierbas italianas

12. 80 grs  Aceite de Maíz La Gloria más una cucharada

13. 310 ml de  leche

Preparación

1. Disolver la levadura en el agua tibia e incorporar el aceite. Dejar fermentar por 10 minutos.

2. Mezclar todos los ingredientes secos en la batidora y agregar la levadura fermentada.

3. Amasar hasta que todo se integre bien.

4. Incorporar los 80 gramos de Aceite de Maíz La Gloria y continuar amasando hasta obtener una masa lisa y elástica.

5. Fermentar la masa hasta que doble su volumen. Poncharla, amasarla y fermentar hasta que doble nuevamente su volumen.

6. Amasar de nuevo y extender la masa en una charola plana engrasada y enharinada.

7. Barnizar la superficie de la masa con el resto del aceite. Hornear a 180° C por 20 minutos o hasta que dore ligeramente.

8. Si se desea, puede espolvorearse un poco de sal gruesa y molida, sobre el aceite antes de meterlo a hornear.